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バーベイト マディラ マルヴァジア・カンディダ[1990]年 500ml


バーベイト マディラ マルヴァジア・カンディダ[1990]年 500ml
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概要:

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価格:
51,840円

ヴィンテージ・マデイラ・ワインは、 正しくは「Frasqueira フラスケイラ」と呼ばれ、 最低樽熟成年数が20年以上で 単一品種のみからつくられる必要がある とされています。 ボトルには、収穫年と使用品種、瓶詰め年が表記され、 長い熟成を経てワインは凝縮感と円熟味を増し、 より一層深い味わいとなります。 瓶内での長期熟成を行うヴィンテージポートワインとは違い、 樽における長い熟成によって少しずつワインが蒸発していくため、 最終的にヴィンテージマデイラワインになることが出来る量はほんの僅か。 とても希少性の高いワインと言えます。 マデイラ島で収穫されるブドウの80%がティンタ・ネグラ・モーレ種(黒ブドウ)ですが、 このワインは収穫量の少ないヴェルデーリョ種(白ブドウ)を100%使います。 発酵中にアルコール度数96%のグレープ・ブランデーを添加して (添加のタイミングでワインの甘辛を調節)発酵を止め、 バーベイト社のカンテイロ(石室)で25年以上樽熟成した後 2017年3月に360本のみ瓶詰めされた貴重品です。 琥珀色の液体。オイリーな口当たり。 極上の甘さの中に、独特の酸味があり その絶妙なバランスとフィニッシュが抜群に心地良いです。 ◆産地: ポルトガル.マディラ島 ◆生産者: バーベイト社 ◆格付け: DOCマディラ ◆葡萄品種: マルヴァジア・カンディダ種 ◆甘辛度: 甘口 ◆アルコ−ル度: 19% ◆容量: 500ml  ※瓶内熟成によりオリが発生する場合がありますが、品質に影響ありません。  ←ワインの色(color)は、2018年4月に   マディラ・エントラーダ(銀座)さんで飲みました。   【新入荷のワインです。】 お願い  古酒には長期間熟成したワインならではの魅力がある反面、時間の経過とともにラベルが汚れたりコルクがもろくなったりなど、どうしても避けられないリスクがございます。 ボトルの外見だけでは判断できずコルクを抜栓して初めて判明することもあるので、お客様には、そうしたリスクをご理解いただ きました上でご購入くださいますようお願いいたします。当店では商品の性質上、古酒をお届け後の返品・交換をお引受けできかねますので、大変恐縮ですがご了承くださいますようお願いいたします。 マディラのページは こちらをクリック!! →→→→マディラ Madeira   マディラワインとは、「大西洋の真珠」と呼ばれるリゾート地のポルトガル領マディラ島でつくられるワインのことで、独特な自然に育まれ、世代を超えて受け継がれる歴史と技術が込められたワインです。 熟成中に熱で温めることでワインの旨み成分が凝縮して、酸味と甘さのバランスが最大の特徴です。今ではポートやシェリーに並ぶ三大酒精強化ワインとして世界中へ輸出されています。 日本ではステーキやお菓子作り用の料理酒として知られている場合が多いですが、もともと欧米では食前酒として、また食中食後酒として幅広く愛飲されています。アメリカ独立宣言を祝うワインとして、またシェイクスピアに讃えられたワインでもあり、ヨーロッパの王侯貴族、政治家達にも愛されてきました。   1946年創業のバーベイト社は、伝統的な醸造法を継承しつつ、製造設備の拡充、新技術の導入により品質向上を進めてきました。2008年には最新設備を誇る待望の新ワイナリーをオープンし、マデイラワインの啓蒙と発展を牽引するバーベイトの躍進は、世界からも注目されています。バーベイトのマデイラは「フィニッシュが長く、さわやかな酸味」が特徴で、他のマデイラとは一線を画す品質を誇ります。 バーベイト社の自慢は、良質のヴィンテージワインを使用し、思い通りの品質に調整できるブレンド技法にあります。熟成200年近い非常に貴重なものを含む膨大な原酒ストックの中から、厳しく管理され、かつ、マデイラワイン協会の分析を経たヴィンテージマデイラを、絶妙なブレンディング技術で豊富にブレンドしていることもバーベイト社の製品の特長のひとつです。         マディラワインを楽しむためのポイント ◆冷やしすぎない・・・・温めて造られるので冷やしすぎると旨み成分が凝固して沈殿するため。18℃前後が最適。 ◆立てて保管する・・・・アルコール度が高いのでワインと長期間接触するとコルクが劣化して口漏れの原因になる。 ◆長期保存が可能・・・加熱熟成で酸化熟成してしているので開栓後も劣化しにくく長期間楽しめる。


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